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  • 發布時間:2022-11-19 11:49:51
  • 來源:源勐

老曼峨熟普,大苦大甘后是時間給予的悵然

“冰島甜、易武柔,老班章的霸道,老曼峨的苦”——熟悉普洱古樹茶的朋友想必多多少少聽到過類似于這樣的論調。這并不是一兩個人的想法,某種程度上講它甚至代表了一代又一代茶客嘗遍“百茶”后所總結出來的經驗,因而在圈子內被廣泛流傳。

因此老曼峨的苦名就這樣被傳開了,之所以能引起這么多人的共鳴就足以說明老曼峨的苦和一般的苦不一樣,它是足以能叫人苦掉淚的強悍存在。優秀的老曼峨古樹茶雖然足夠苦,但它的苦卻并非冥頑不化,也正是因此它也是“大苦大甘”這一境界的最好詮釋。


【資料圖】

自然給予的苦與甘

其實僅從地理位置上來看,老曼峨寨位居偏遠的中緬邊境的大山皺褶之中,但它在當地西雙版納傣族自治州的名氣卻很大。這緣于它是整個勐??h布朗山最古老、最大的布朗族村寨,其海拔略低于鄰居老班章,但勝在全年高溫濕潤,因而也是古茶樹最喜愛的天堂。

曾經有人說過,勐海的茶整體要比其余茶區的茶葉更容易被銘記,這與它本身相對霸道的茶氣與野韻脫不開干系。而無論是茶氣和自然野韻都與這里獨一無二的生態環境有著密切關聯。老班章強烈的茶氣與高揚的香氣如是,老曼峨刻骨銘心的苦與甘自然也是這樣。

天命所歸的發酵場

不少老茶友都曾有過這樣的感慨,與臨滄茶相比,勐海最不一樣的地方就在于它的土壤、氣候、海拔、水流……一切的一切都構成了天然的發酵場地。仔細觀察勐海周邊,我們不難發現這里四面環山,但卻不會顯得高寒,大自然恰到好處的成全讓勐海的熟茶名揚茶圈。

奇妙的是量身定制的天然發酵場地不僅僅優越了這里,這些因素在其他地區是很難被復制的。從這里發酵制成的熟茶往往更具醇厚潤滑、甘甜厚重的特點,于是為了尋求勐海味,甚至專門有制茶人將茶葉運送到這里進行發酵。從另一種角度看,說它是天命所歸毫不夸張。

沉淀后的大苦大甘

有人將老班章茶比作意氣風發的君王,將那卡茶比作小清新的少女,那么老曼峨也許就是最深沉穩重、沉默寡言的智者。并非所有人都能夠喝懂它的苦,但它無疑最是別具一番風味的。生茶如是,經歷過發酵、沉淀過后的老曼峨熟普亦然。

精選了老曼峨古樹純料發酵而成的茶仍不失其本色,經過了時間沉淀而煥然一新的茶湯更是香糯厚滑了,它正如猶如絲綢一般輕撫茶客們的舌苔,剛入口能明顯感受到茶湯帶有的絲絲苦底,苦感化去隨即而來的是整個口腔的香甜。過喉驚鴻一別,過后久久難忘。

從滋味兒上看,苦是最容易被人感知到的味道,而老茶客喜歡老曼峨也多半因為它極苦后的峰回路轉如低落人生的意外之喜,大苦大甘后是時間給予的悵然。

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